提到肉包子，很多人腦海中出現(xiàn)的都是小時(shí)候，媽媽親手包的大包子。它皮薄餡大，里面還有大顆大顆的肉粒，一口咬下去，大大的滿足。

　　也因此，“顆粒大”尤其是“肉粒大”被認(rèn)為是一款好包子的重要標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在很多手工包子店或者高端包子店，都把是否保留了完整的肉粒，作為衡量一款包子好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

　　近日，河南慷達(dá)食品有限公司借鑒傳統(tǒng)工藝，重磅推出“顆大粒”包子，肉粒直徑1厘米，仿手工包制，讓你吃出小時(shí)候媽媽親手包制的味道。

　　在剛剛結(jié)束的第十五屆中國(guó)冷凍食品與餐飲食材節(jié)上，河南慷達(dá)食品有限公司憑借“顆大粒”包子，在展會(huì)上吸引眾多與會(huì)客商的關(guān)注。

　　與會(huì)客商在品鑒過(guò)“顆大粒”包子后，更是紛紛點(diǎn)贊，留下聯(lián)系方式，申請(qǐng)代理。

　　“展會(huì)上，我們本來(lái)準(zhǔn)備的是三天的名片結(jié)果第二天上午就沒(méi)了，準(zhǔn)備的4000個(gè)試吃樣品，第二天上午也全部被品鑒完了，后面咨詢的客戶全部讓他們留下了電話，展會(huì)結(jié)束后，我們會(huì)安排工作人員跟他們聯(lián)系。”慷達(dá)食品營(yíng)銷總監(jiān)陳鵬飛這樣說(shuō)。

　　他介紹，這次展會(huì)上，慷達(dá)之所以能取得這樣好的效果，最大的功臣就是“顆大粒”包子。“很多人第一次聽(tīng)到‘顆大粒’這個(gè)名字，都會(huì)有點(diǎn)疑惑，不太明白什么意思。其實(shí)，‘顆大粒’就是大顆粒，不過(guò)倒裝的說(shuō)法讓人印象更加深刻，所以，慷達(dá)就申請(qǐng)了‘顆大粒’的商標(biāo)。”

　　大顆粒，顧名思義，顆粒很大。據(jù)陳鵬飛介紹，慷達(dá)“顆大粒”包子中餡料的顆粒感很強(qiáng)，肉丁單個(gè)直徑達(dá)到1厘米，這也是“顆大粒”名字的由來(lái)。

　　為何會(huì)把大顆粒作為包子的主要賣點(diǎn)呢?

　　陳鵬飛表示，這是針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)技術(shù)攻關(guān)的結(jié)果。他介紹，當(dāng)前，行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)包子的企業(yè)特別多，但是，鑒于生產(chǎn)工藝等多方面的原因，大多數(shù)包子餡料中的肉，都是以肉糜形式呈現(xiàn)的，消費(fèi)者吃到嘴里，完全沒(méi)有嚼感，這也是很多消費(fèi)者吐槽肉包子沒(méi)有肉味的重要原因。

　　正是看到了行業(yè)的這個(gè)痛點(diǎn)，慷達(dá)食品針對(duì)性地推出“顆大粒”包子。“我們的顆大粒包子就是要讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、嚼得到實(shí)實(shí)在在的肉塊，突出產(chǎn)品的價(jià)值感。”陳鵬飛說(shuō)。

　　盡管聽(tīng)上去，只是把包子餡料中的肉顆粒度調(diào)大，但是，在實(shí)際研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中，慷達(dá)食品卻遭遇了很多困難。

　　比如，在制作傳統(tǒng)餡料的過(guò)程中，使用的是絞肉機(jī)。慷達(dá)為保留餡料的顆粒感，就不能用傳統(tǒng)的絞肉機(jī)，需要更換設(shè)備，調(diào)整生產(chǎn)線。

　　同樣需要調(diào)整的還有注餡機(jī)。因?yàn)轲W料的顆粒變大，注餡機(jī)容易堵塞;此外，肉丁和蔬菜的顆粒，也容易刺破面皮，這些都給生產(chǎn)過(guò)程造成了一定的難度。

　　慷達(dá)食品經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，終于解決了這些問(wèn)題，成功推出“顆大粒”包子。

　　“顆大粒包子，就是要還原我們小時(shí)候在家里吃的包子，肉粒大，真材實(shí)料看得到。”陳鵬飛說(shuō)。

　　其實(shí)，這并非是慷達(dá)食品首次推出大包子類產(chǎn)品。早在今年6月份，慷達(dá)食品就聯(lián)手益海嘉里推出一款超高性價(jià)比的80克大包子，進(jìn)軍大包子領(lǐng)域。此次推出“顆大粒”包子，慷達(dá)食品進(jìn)一步豐富包子品類。

　　在陳鵬飛看來(lái)，“顆大粒”包子的推出還有另一層面的意義：順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求，從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

　　他介紹，6月份，慷達(dá)推出的大包子，主打的是超高性價(jià)比，聯(lián)合上游原料廠家——益海嘉里，既為公司產(chǎn)品做品牌背書(shū)，也降低了原料價(jià)格，讓慷達(dá)大包子性價(jià)比超高，在市場(chǎng)上具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，一經(jīng)推出就“一炮而紅”;而“顆大粒”包子最大的賣點(diǎn)是產(chǎn)品價(jià)值感。包子中直徑1厘米的肉塊，讓慷達(dá)的包子在眾多品牌中脫穎而出，既有記憶點(diǎn)，也有賣點(diǎn)，且真材實(shí)料看得到，這讓中高端產(chǎn)品在慷達(dá)食品中的占比進(jìn)一步提升，順應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的需求，助力慷達(dá)食品從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

　　“未來(lái)，我們將繼續(xù)豐富大包子品類，把大包子打造成繼小金魚(yú)餛飩之后的第二張名片。”陳鵬飛這樣規(guī)劃未來(lái)。

　　近年來(lái)，在行業(yè)內(nèi)提到慷達(dá)食品，很多業(yè)內(nèi)人士都會(huì)豎起大拇指：它通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)，打造了一個(gè)“慷達(dá)模式”。

　　先是從增速放緩的湯圓水餃中跳出，精準(zhǔn)定位小金魚(yú)餛飩，并不斷通過(guò)品類豐富，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度;

　　今年以來(lái)，看好大包子市場(chǎng)的巨大潛力，于6月份聯(lián)合上游原料商益海嘉里，推出一款“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的大包子，攪熱市場(chǎng)(延伸閱讀：關(guān)注 | 牽手益海嘉里，慷達(dá)打造“又好又便宜”的大包明星產(chǎn)品)。接著推出顆大粒包子，進(jìn)一步豐富包子品類，開(kāi)啟差異化競(jìng)爭(zhēng)的新階段。

　　回顧慷達(dá)食品的發(fā)展道路，除了差異化之外，另外一個(gè)突出的特點(diǎn)就是通過(guò)規(guī)模化，打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)人士都知道，慷達(dá)食品小金魚(yú)餛飩之所以能在眾多品牌中脫穎而出，離不開(kāi)規(guī)模化優(yōu)勢(shì)。慷達(dá)首批就引進(jìn)了12臺(tái)高效的小金魚(yú)機(jī)，后來(lái)，又引進(jìn)了40多臺(tái)，日產(chǎn)小金魚(yú)餛飩達(dá)到18000多件，憑借規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，降低了生產(chǎn)成本，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度。據(jù)陳鵬飛介紹，在包子方面，慷達(dá)食品也將采用同樣的戰(zhàn)術(shù)。

　　為凸顯規(guī)模優(yōu)勢(shì)，早在今年6月份，慷達(dá)就一下子引進(jìn)了12臺(tái)包子機(jī)，每天能生產(chǎn)4600多件貨，初步具有了規(guī)模化優(yōu)勢(shì)。根據(jù)計(jì)劃，到今年年底，慷達(dá)包子機(jī)將達(dá)到36臺(tái)，慷達(dá)的包子產(chǎn)能將在全國(guó)名列前茅，成為我國(guó)大包子行業(yè)一股不可阻擋的新勢(shì)力。

　　在推新品的同時(shí)，慷達(dá)食品還不斷提升公司形象。近日，慷達(dá)食品正式推出公司的卡通形象代言人——“康小達(dá)”。

　　“康小達(dá)”是一只萌萌噠的小兔子，它有一對(duì)筷子耳朵和愛(ài)心大嘴，外表潮酷、內(nèi)心善良，有一顆少女心。慷達(dá)食品認(rèn)為康小達(dá)名字響亮，形象可愛(ài)，且有記憶點(diǎn)，因此用它作為公司的形象代言人可以更好地拉近慷達(dá)與客戶、消費(fèi)者之間的距離，建立起深度鏈接。據(jù)了解，慷達(dá)“顆大粒”包子的包裝袋上，已經(jīng)啟用康小達(dá)形象。

　　慷達(dá)食品董事長(zhǎng)竇發(fā)亮表示，公司將以“康小達(dá)”的推出為契機(jī)，進(jìn)一步提升公司的品牌形象，為公司長(zhǎng)遠(yuǎn)良性發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　(來(lái)源：新視線)

責(zé)任編輯：曹蕊